大型凉皮机产品说明：

该机型是我们研制的第八代超恒温节能大型蒸汽凉皮机。通过技术攻关，克服重重困难成功研制出，电子集成电路和电磁集成电路双向控温系统，确保锅炉压力不稳时，能达到精确控温，控温精确到0.1℃-0.5℃，有力保障蒸箱温度恒温不变，现已有成功用户几十家。

各型凉皮机技术参数

操作前应注意事项
1.首先检查您所使用的供电电压是否与您购买机器的额定电压相符合,地线必须安装.
2.用户需在机器以外配有保险,闸刀.
3.接好电源,合上闸刀.机器面板上绿色指示灯亮,表示本机已经通电.
4.首先把温控仪表旋钮定在65度的位置上,这时绿灯已亮,说明开始加热,温度到后红灯明,说明已停止加热,这样保持15-20分钟.然后把加热开关关掉,回温5-10分后,方可开机.在没有开机之前的升温阶段需将挤出嘴(铝头)放在热水中加热.
5.开机前把进料阀门关闭,把面水倒入料斗,然后开机,把进料阀门慢慢打开,让面水进入机内,这时出来的凉皮不成形,出1分左右,就可以出来凉皮.然后根据吕嘴的出面速度和凉皮的熟化度,再决定阀门开关的大小,看凉皮的效果来定它的温度,出来的凉皮发暗不成形说明温度过高;发白不成形说明温度过低.等凉皮出到最佳效果时可旋动一下温控仪的旋钮上面的白线,指到哪就对到哪即可.
6.本机加热采用自动恒温装置.如温度到指示值时,加热电源会自动断开,低于指示值时,电源会自动合上.
7.每次制作结束前,先关闭加热开关,再关电机开关,把铝头拧下来,再开机倒入适量的水等把机内的面水推干净后,即可关机.

注意:温度,面水,阀门,开关要配合好否则凉皮出不到最佳效果.
 

水面的调配

用一般普通标准的小麦面粉或精粉,经过洗面,过滤,沉淀,发酵后,将面水搅拌均匀方可使用.(面水发酵程度必须掌握好,如发西酵过度时,可在面水中放入适量的强面精,淀粉)(注意稀稠要适中),一般沉淀为6-8小时.

维护与保养
1.主轴轴承每半年加黄油一次.
2.加热器每隔2-4个月需检查一次.如发现漏电或加热时间过长达不到温度的,需更换加热线圈.
3.经常检查皮带的松紧程度,如过松时,需调紧.
4.如停机时间过长时,需把螺旋,掂出嘴,灌筒内涂上少量信用油以防生锈.
5.如发现缸筒后漏面水,需及时更换密封圈.